“我们将借土豆纳入国家主粮战略为契机，整合优质资源，做大做强土豆主题创意餐厅；同时，结合‘双创时代’的发展大势，帮助和带领更多的创业者实现财富梦想。”12月6日，户大姐土豆主题创意餐厅新闻发布会在河南省郑州市丰乐园大酒店隆重举行，户大姐品牌创始人、郑州正味餐饮管理咨询有限公司户翠玲董事长在致辞时说。

  河南省食品工业协会秘书长陈振杰，国家级豫菜泰斗、中华名厨吕长海，中国餐饮协会常务理事、河南省餐饮与饭店行业协会副会长江榜成，河南省餐饮与饭店行业协会副会长张世显等有关专家、领导、企业界代表，以及人民网、凤凰网、企业家日报、河南日报、大河报等中央驻豫、省内新闻单位的代表，共计100余人参加了发布会。

  经过20年的发展，从濮阳市清丰县城一个只有两张半桌子的小店，到如今遍布全国30个省市、拥有500多家门店的餐饮企业，“户大姐土豆粉”先后荣获了“全国绿色消费餐饮名牌”、“中华名小吃”、“中华老字号”等荣誉，“户大姐”品牌创始人户翠玲还不满足，当天，她带着团队在郑州宣布，称要开首个土豆主题创意餐厅，还准备在三四年后登陆新三板。

  户翠玲说，为了做好土豆主题餐厅的规划，她带着公司以“80后”、“90后”为主的创意团队，到全国60多家餐饮企业观摩调研，最终确定了“户大姐”土豆主题创意餐厅的定位、风格、餐品等。

  “我们的客户群体主要是‘80后’和‘90后’，所以在店面设计上，更多体现时尚元素，除了墙面、地面等采用新潮的装饰外，我们还开发了10多款‘土豆公主’和‘土豆先生’玩偶；在餐品命名上，也充分考虑了年轻顾客的审美，力求做到不落俗套。”户翠玲说。

  据户翠玲介绍，土豆主题创意餐厅在经营过程中，还将发起新品征名、发行豆币和徽章、猜拳赢取吉祥物等活动，目的是让顾客进店不光是用餐，还要能玩能参与能交朋友，最终买卖双方把餐厅共同营造成年轻人交流、接待的场所，营造成思想和创意的集散地。

  2006年底，“户大姐土豆粉”正式开放加盟连锁，成为国内首家既在国家商务部合法备案，又在国家工商总局登记注册的中国土豆粉行业第一品牌。

  2015年1月06日，中国正式启动土豆主粮化战略，土豆将成稻米、小麦、玉米外第四大主粮，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

  自从国家提出“大众创业、万众创新”以来，自身的创业经历让户翠玲对“双创”有着更切身和独特的感悟。

  在企业内部，户翠玲率先提出“快乐餐饮”的理念，启用80后、90后员工，鼓励他们创新和实践。比如将产品研发人员定义为“美食创意师”，鼓励他们突破思维限制，大胆创新，并调整绩效奖励机制，使善用创意者得到更多的物质和精神回报。管理机制的创新激发了员工创新的激情和活力，户大姐总部和各店面涌现出一大批“菜品创客”、“店面形象创客”、“服务创客”，他们的创意作品也得到广大消费者的认可和追捧。

  面对市场竞争环境的变化，户翠玲亲自牵头公司品牌部、研发部年轻员工组织成立企业内部的创客组织——创意策略小组，此举旨在打造提炼户大姐品牌自身核心优势，开启品牌未来十年的黄金发展期。半年来，户大姐带领创意策略小组成员多次赶赴北、上、广、深等一线城市及湖南、贵州等地，深入调研多家餐饮名企，了解国内快餐行业现状和未来发展趋势。

  在充分调研的基础上，锁定户大姐品牌目标客群，研究目标客群的消费习性和价值取向，进而有针对性开发出新一代土豆主题创意菜品，并在店面形象设计、品牌卡通造型、产品食材搭配、营养组合、出餐方式、菜品命名以及店内营销互动方式等方面进行全面创意革新，经过半年的辛苦努力，由户大姐公司创意小组的小伙伴们集体完成的“土豆主题创意餐厅”一经亮相，便引起国内餐饮界的极大震撼和好评。

  回想二十年的创业经历，户翠玲说自己有梦想并全力以赴为之努力，从不后悔当初的选择。看到众多的加盟店实现盈利，创业者因为自己实现致富梦想改变命运，自己也感到欣慰和开心。她提出“快乐餐饮”的理念，号召员工及广大从业者做“快乐餐饮人”，让他们从物质到精神都充实起来，制造和传播正能量，从而引领餐饮行业朝向快乐的方向出发和前进。