我国饮料机械设备走的是一条引进技术、消化吸收、自主创新、逐步国产化的道路。与国外先进的技术相比，我国饮料加工还存在着产品规格不齐全、成套差、自动化水平和控制水平低、单机性能不稳定、先进技术应用较少的缺点和弱点。产品技术水平总的来说比发达国家先进水平还有较大差距，大约只有10%左右的产品能达到发达国家上世纪90年代初期的水平。灌装生产线上的洗瓶机、杀菌机和输瓶系统，其整体性能和技术水平基本上达到或接近于国外同类产品水平。  

  我国饮料加工机械基本能满足饮料生产企业的一般要求，但远不能完全满足饮料工业发展的需要，特别是果蔬饮料的前处理设备的制造水平不高。原因主要有三点：一是行业基础较差，企业自主开发能力不高，“六五”至“九五”国家投入很少，企业为了生存只能开发“短、平、快”产品，造成低水平产品恶性竞争；二是由于资金严重短缺等原因，高技术含量的产品无人问津，企业无力投入资金进行开发；三是部分企业不注重产品质量，技改投入少，加工设备陈旧，加之基础零件、配套件质量不过关，从而影响整机的可靠性。  

  有专家表示，我国饮料机械制造业必须结合自身实际，大力借鉴国家先进技术，结合实际使用经验，积极探索新工艺，开发最新技术，生产出高端产品参与国际竞争。饮料机械的高端化已是大势所趋，同时也只有高端的饮料机械才能满足高速发展的饮料需求。